笔趣阁 - 都市小说 - 美食小当家在线阅读 - 第1403节

第1403节

    ??看到楚云风这么臭美,慕晴实在是忍不住轻声呸了一声,赶紧推着他去洗澡。

    ??这一觉直接睡得天昏地暗的,就连楚云风都直接睡到了第二天早上,起床之后精神抖擞,跟慕晴她们一起吃过早饭之后就来到了会场。

    ??今天两场比赛,第一场糖艺展示,凡是参赛的国家队都需要制作出一个糖艺作品,风格不限,所以发挥的想象空间特别的大。

    ??糖艺项目向来是欧美西点界的强项,它源自于英国的艺术蛋糕,上个世纪七十年代,翻糖技术被发明用于西点的制作。

    ??延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型,被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准,一直沿用至今。

    ??同时本次大赛对于糖艺展示作品的规格要求是高1米,长、宽各0.6米,误差不能超过5厘米,可谓是极为严格。

    ??所以在制作的时候,尺寸这种标准就是所有参赛队必须考虑到的重点,即便是做出来的作品再唯美,如果超过了比赛规定的尺寸,那么还是无法避免出局的结局。

    ??今天能够进行团队合作,彭越他们都是相当兴奋的,而今天只做这道糖艺作品的主力就是楚云风和胡月。

    ??胡月的糖艺水准不用说了,除了楚云风之外,本来就是在大家水准之上,而今天大家预备做的作品也是经过了一番考量。

    ??展示的主题也非常符合现在国际提倡的环保这一理念,所以作品的主题就是“拯救地球”!

    ??“要是大家没意见的话,我们就按照既定计划,制作拯救地球吧,兄弟们,干不干!”

    ??比赛的规则没有任何变化,所以既定计划也无需进行更改,楚云风提振一声之后,顿时获得了彭越他们的鼎力支持。

    ??“干了,就做这个!”

    ??“干了、干了,让他们好好见识一下!”

    ??“就这么定了,开干!”

    ??……

    ??按照之前商量好的计划,这个拯救地球的糖艺作品一共分为海、陆、空三个部分,每个部分的设计都非常讲究,大自然的一面和工业化的一面反差巨大。

    ??对于自然生物的刻画仿佛一部制作精美的纪录片,生活在热带雨林的巨嘴鸟,微张着艳丽而巨大的鸟喙,展翅欲飞,海龟、水母、热带鱼在海洋中遨游,海草随着波浪轻轻摇荡。

    ??地球的另一面则带着冷冰冰的工业化色彩,地球伤痕累累,生锈的钢铁支架、齿轮,废弃的轮胎、玻璃瓶,泄漏的油罐与被污染的珊瑚礁,随处可见海洋生物的骸骨。

    ??规划得如此精致和精美,那么各种细节上面需要展现的东西可就太多了,不仅仅是糖类的融化和塑造,更多的是拼接和配合的环节。

    ??当组委会宣布比赛一开始,所有的参赛队全部都进入到了紧张的比赛环节,这种糖艺的项目需要使用到的食材和手法非常的不一般。

    ??光是糖都需要很多种,像艾素糖、砂糖、葡萄糖、绵白糖、饴糖、麦芽糖、甜菜糖、甜叶菊糖、玉米糖、冰糖、方糖、蜂蜜等等。

    ??不同的糖类通过不同的组合进行熬制,最终出来的形态都是有很大区别的,所以这糖的配比非常的关键。

    ??一些糖类大师都有着自己独门的配比秘方,而楚云风也是获得了不少此类秘方,至于出处嘛,不用说了,花费很少的经验值就从系统商城换了一份出来。

    ??胡月当时看到这份配比清单之后足足是愣了十分钟说不出话来,而且用自己最快的速度来记录这些配比。

    ??生怕楚云风会突然将这张纸给收回去,都忘记用手机来拍了,这可是被楚云风笑话了整整一天,让胡月都感觉很郁闷。

    ??这样的配比完全不知道这家伙究竟是哪里弄到的,完全就是一个宝藏啊!

    ??熬制糖类的配比是一个关键,而拉糖、吹糖等造型方法加工处理也是非常考教一位糖艺大师的功夫。

    ??为此楚云风还专门在系统空间里面足足练了一个月,是的,就是一个月,练到楚云风自己都感觉想要发吐了。

    ??不过好在这里面使用的所有食材都是免费,而且弄坏了还能够重来,这让楚云风在很短时间内便成为了糖艺大师。

    ??没有谁能够拥有他这样的条件,糖品随便用,糖艺随便玩儿,想象天马行空,让楚云风逐步掌握到了许多制作糖艺的手法和秘密。

    ??所以在楚云风他们才刚刚一出手开始塑形,便再次吸引到了全场的关注,让所有人再次沸腾了起来……

    ??第一千四百四十一章:狼子野心

    ??这么快?

    ??华夏队的速度极快,是所有队伍里面第一个开始塑形的,这不得不让现场所有人纷纷注目,再次让华夏队成为了全场的焦点。

    ??有了前面两天的实战经历之后,组委会也算是看明白了,华夏队那就是场上最拉风的存在,所以今天比赛一开始,摄像机便直接对准了他们。

    ??而场上最大的那个大屏幕也专属于了华夏队,对他们的制作进行了全场直播,一来是方便大家随时关注,二来也是为了避免太多人在华夏队驻地扎堆。

    ??这回的玻璃房够大,华夏队10名队员在里面紧张地忙碌着,而第一个开始塑形的人是胡月,此时的他正拿着糖艺火枪在给珊瑚塑形。

    ??华夏队的成员们分工有序,贝蓓、任婷婷、宋绍晨他们都在忙碌地制作着各种小件,像礁石、珊瑚组件、龟壳等等。

    ??而制作好的这些组件还需要等它放凉之后稳定形态,楚云风这边则是忙碌着在8个电磁炉里面熬制糖浆。

    ??这些糖浆都是用不同的配方组成的,一部分加了一些可食用的色素,能够看到这8个电磁炉里面的糖色都不一样。

    ??今天做的是一个大件儿,所需要的部件可不少,所以对于糖浆的种类也是相当的多,而且颜色上面更是要求极高。

    ??不是胡月他们熬制不来,而是速度根本跟不上,楚云风一个人能够顶好几个,所以这个最难的活儿就由他来完成。

    ??而不同的组件所需要的糖浆温度也不相同,并且在配方不一致的情况下,想要加快制作的速度,楚云风就必须统筹安排,这样才能够最大化地利用时间。

    ??“贝蓓,鸟喙!”

    ??“收到,交给我吧!”

    ??8口电磁炉上面的锅在有条不紊地进行着各种配料的倒入,并且楚云风还能抽出手来进行搅拌,仿制混合不均匀而导致糊锅。

    ??其中一口锅的糖色刚刚达到最佳温度,并且已经是充分融化,楚云风立刻取锅递给了贝蓓,快速的指令非常简洁,衔接非常的默契。

    ??“任婷婷,热带鱼!”

    ??“收到,我的菜!”

    ??热带鱼?

    ??一连递给了任婷婷三口锅,里面的糖色都不一样,这热带鱼身上的颜色五彩斑斓的,三种颜色肯定是不够的,不过楚云风没过十秒又递给了她三口锅。

    ??哐哐哐哐哐……

    ??又是几口空锅被放到了电磁炉上,楚云风继续往里面加入了各种糖类配料,速度快得让人根本看不清,自然是引起场上一阵阵的惊呼。

    ??“天哪,这华夏的厨师动作好快,他都不用称重的吗?”

    ??“不可思议、太不可思议了,你看看其他国家队的选手在加糖的时候都要称重,每一种糖都是按照一定比例来的,这是不是太随性了?”

    ??“这是上帝之手吧,一个人操控八口锅,看看其他的队员,一个人两口锅已经是极限了,这也太惊人了吧?”

    ??……

    ??大屏幕上面的楚云风很是帅气,那毫无违和感的衔接速度让人目不转睛,凡是只要抬头看了一眼大屏幕的观众,无一不被牢牢吸引住了目光。

    ??华夏队每位队员都在紧张而又忙碌地制作着各种各样的模具,出现的组件也是越来越多,当这些组件多到了一个临界点的时候,楚云风便开始调整起了战略。

    ??只见胡月将一根根珊瑚给衔接好,这可是一个技术活儿,必须要用糖艺火枪加热来衔接,不然的话是无法将它们给固定的。

    ??“胡月,换你来熬糖,我来塑形!”

    ??“好,交给我吧!”

    ??两人马上就换了一个位置,而这举动更是令在场的观众们再次惊呼了起来,因为楚云风刚刚才熬制了一口超大的糖浆,明显是要露一点儿绝活儿了!

    ??到目前为止,大家都还不太清楚华夏队究竟是要制作一件什么样的作品,此时能够看到他们制作出来的大多都是一些海洋类的组件。

    ??所以大致猜想应该会是一个海洋类型的题材,不过对于糖类项目比较专业的奥古斯特来说,他对于场上的这种议论表示不认同。

    ??肯定没那么简单!

    ??果然,楚云风这一锅刚刚熬制好的糖浆被他连锅一起放进了水里,明显是要降温,而这么一大锅的糖浆究竟会用来做什么,看到紧张处的观众都不由得屏住了呼吸!

    ??吹糖!

    ??所有人都没有料到,楚云风在这锅糖浆处于半凝固的状态之下,连忙开始用气囊将取出来的糖体开始吹制了起来。

    ??这种半凝固状态下的糖浆很快就开始膨胀,然后肉眼可见地变成了一个圆形,速度之快,让人都有些没反应过来!

    ??“不错啊,速度挺快的!”

    ??“干得漂亮!”

    ??“这一手厉害啊!”

    ??“帅气!”

    ??……

    ??一个圆形的模样就这样很“简单”地被吹制了出来,让华夏队这边的所有人都赞叹了起来,连内部人都夸赞了一番,何况是评委会的人呢。

    ??迪亚多纳看到这一幕之后马上就惊讶万分:“这速度也太快了一点儿吧,而且非常的稳,这手法让人惊叹啊!”

    ??跟他在一起的奥古斯特很是得意地眼神亮了一下:“我就知道没那么简单,果然手法很犀利,接着看吧,华夏队的这幅作品不简单!”

    ??不简单?

    ??的确如此!

    ??一个圆形的糖球被做好之后,楚云风便让它放在一旁等待冷却,随后楚云风并没有马上去接替胡月继续熬糖,反而是越发得炫技了!

    ??拉糖!

    ??这是最常用的一种制作糖艺的手法,它是将熬好的糖浆冷却至半凝固状态时反复叠拉糖体,糖体会因为少量空气的混入而发出金属般的光泽。

    ??“楚哥,好了!”

    ??“谢谢!”

    ??此时的楚云风接过彭越刚刚熬制好的糖浆,然后同样是放进了水里,开始冷却进行等待,还是需要等到半凝固的时候才能够使用。

    ??而此刻在等待的时间里面,楚云风开始自行在电磁炉上面加了四口锅,随后跟胡月站在一起开始熬制糖浆。

    ??快速地将不同配比的糖和色素放进锅里之后,楚云风马上转身:“帮我看着一下火候!”

    ??“没问题,放心吧!”

    ??光是看火候和搅拌对于胡月来说并没有什么难度,楚云风这一转过来之后,刚才胡月给自己的两口锅的糖浆温度刚刚好。

    ??楚云风将糖浆倒在糖艺不粘垫上,然后便开始拉扯了起来,手上的动作很快,在反复叠拉之后,非常漂亮的花瓣和花叶渐渐成型。

    ??而经过了反复拉扯之后,这花瓣和花叶明显是带着闪烁的金属般的光泽,非常的靓丽,这对于手法的要求也是特别高的。

    ??稍微不小心就会拉断,这对于厨师掌握一个力度上面有很大关系,不是高手也绝对做不到这样的光泽。

    ??“你能看出一共拉了多少次吗?”

    ??迪亚多纳都看傻了,虽然他在糖艺一道上面并不是最权威的,可是懂的却不少,至少也是一个小专家级别。

    ??一旁的奥古斯特则是深吸了一口气道:“不知道,看不清楚,不过我刚才数了数,估计是不下十次了!”