如意宴 第72节
如今云雾散开，天光微芒，自是改天换日，重见天颜。 冬日确实寒冷，但冬雪也会在春日融化，缤纷春日早晚会来临。 裴明昉对她的坚韧和豁达万分佩服。 “沈老板，”裴明昉认真开口，“假以时日，即便是东角楼街也会有你的一席之地。” 从沈娘子变为沈老板，这个称呼让沈怜雪脸上笑意更浓。 她冲裴明昉拱手：“借大人吉言。” 沈怜雪话音刚落，裴明昉肩上的沈如意不干了，她弯下腰，努力要去看裴明昉的脸：“阿叔，我们要成为……成为汴京最厉害的大店。” 她用没被握住的手狠狠比划了好大一个圈。 “要在御街这也开一家店，名字团团都想好了。”沈如意嘚嘚没完。 裴明昉难掩笑意，特别配合问：“叫什么？” 沈如意嘿嘿一笑，语气里带着掩饰不住的自豪：“叫天下第一楼。” 裴明昉一开始没马上回答，他竟然认真想了一下沈如意起的这个名字，末了道：“倒是……倒是真的不错。” 沈如意高兴：“是吧，我就说阿叔一定会觉得好。” 沈怜雪：“……” 沈怜雪又拍了一下女儿的小屁股：“沈如意，我提醒你，你家如今还在开铺席。” 沈如意冲母亲做了个鬼脸，语气却理所应当：“畅想一下啊，人总要有梦想的，阿叔，对不对？” 裴明昉倒是很认真接应沈如意的话：“没错，团团说得对。” 裴明昉扭过头来看向沈怜雪，言辞比刚才还要严肃：“沈老板，你的手艺当真好，宫中的御席，汴京的正店，许多我都尝过。” 裴明昉最后总结：“你的手艺确实不输给这些大厨，若是能做更多美食，若是稳扎稳打，总有一天，天下第一楼也不是不能。” 裴明昉拍了拍沈如意的腿，让她坐稳别乱动。 最后对沈怜雪道：“若有那一日，裴某献丑，想给这天下第一楼题字。” 当朝宰执，少年状元的提子，自然是珍贵无比的，哪里能说是献丑。 “毕竟是我看着从无到有的。”裴明昉脸上带起些许笑意，“仿佛自己也跟着努力了一回，还挺感动的。” 沈怜雪只觉得心头一团暖意，她喉咙微微颤抖，几不可查地哽咽一声，最终却把那些翻涌的心思都压下，认真点头道：“希望有那一日，到时请裴宰执赏光，莅临我们的小小食肆。” “一言为定。”裴明昉答。 如此说完，两个人也不知怎么的，竟是相视一笑。 便就此时，宣德门外，突然发出“嘭”的一声。 巨大的烟花势如破竹，一下便窜上夜空。 伴随着皎洁星月，烟花如天空中绽放的春景，爆开璀璨的光海。 嘭、嘭、嘭。 烟花此起彼伏，映红了汴京的天。 百姓们皆驻足在原地，他们仰望着苍穹上的烟花海，纷纷感叹：“真美啊。” 是啊，真美。 火光映红了每个人的脸，点亮了他们脸上的笑。 太平盛世，繁华盛景。 那并不是单薄呈现于卷轴上的画卷，而是真实的，活在每个汴京人的梦里。 东风夜放花千树，更吹落，星如雨。 宝马雕车香满路。 凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。2 ———— 从御街回来的路上，沈如意颇有精神地蹦蹦跳跳。 她同母亲商议：“娘，咱们买个走马灯吧，放在家里准好看。” 走马灯是今年的新样式，灯中仿佛有无数人影，随着灯火在画框里来回走动，很是漂亮。 听摊主说，这也是御内的新造，如今很是流行。 沈怜雪笑着说她：“好看是好看，可走马灯都太大了，家里放着实在碍事，回头给你买个琉璃灯吧，晚上咱当油灯使。” 琉璃灯便是用琉璃做灯罩，可以做的成小巧的桌灯，明亮又通透。 沈如意好养活得很，一点都不固执，母亲这么一说，她立即欢呼：“好呀，娘真好。” 母女两个说着话，一直安静走在后面的兰娘突然感叹道：“真好玩。” 李丽颜回头看她，问：“兰娘如今也算头一回逛集，肯定觉得好玩，待到除夕过去，一直到上元节上，御街左近也都热闹得很呢，回头咱再去玩。” 兰娘仰头看看她，又去看前面母女两个的背影，露出一个向往的温婉笑意：“好，到时候我也买一支琉璃灯，咱们晚上放床头，肯定好漂亮。” 随着同她们熟悉，兰娘的话越发多了起来，她虽依旧不爱出门，同她们却也不那再如之前羞涩胆怯。 她主动抢了许多厨房里的差事，努力学习一切，甚至已经学会了揉面，每日里都在厨房练习。 她失去了过往的一切记忆，甚至连自己是谁都不知，可旧日的烟云似乎一直笼罩在她身上，她无论做什么，都带着旧日的影子。 她能有现在这般，李丽颜和沈怜雪都很欣慰。 李丽颜笑着说：“那我就多谢兰娘的新年礼物了。” 兰娘轻声笑了。 她又说：“我给团团和雪姐也准备了礼，只是还未做好，希望过年时能送给她们。” “我意外离家，能遇到你们，是我的幸运。” 李丽颜却说：“也是我们的幸运。” 玩闹一整日，一行人归家后早早便歇下，次日收摊回家，先忙完下午的卤肉和卤菜，沈怜雪便着手准备年节饭食。 旁人家的交年节不知要如何过，但李丽颜念叨了旧时家中的年菜，沈怜雪便决定按照李丽颜的来。 过年要先走油。 走油就是把鱼、肉等过油炸了，待到大年初一不动灶火时，冷食即可。 沈怜雪准备的种类很多，她买了猪里脊，准备炸酥肉，又买了两种辫子鱼，要炸鱼段。 然后她还切了萝卜丝，准备做萝卜丝丸子。 刚炸制出来的萝卜丝丸子又酥又脆，里面加了五香粉，味道会很浓郁，若是放凉后蒸来吃，又是另一种风味。 沈如意这小丫头特会琢磨吃的，她还把萝卜丝丸子放到卤肉汤里煮，浅浅煮片刻便夹出来，丸子上裹着肉汤，好吃极了。 除此之外，沈怜雪还听了女儿的意见，准备了另一种吃食。 她买来干瑶柱，用水泡发之后，在碗中用筷子打发蛋清。 这个做法她从来没试过，但听了女儿的话，倒是有些蠢蠢欲动。 沈怜雪做了将近两月生意，每日里要忙好几个时辰，如今的她身体康健，手腕也有力气，打发蛋清根本不在话下。 只看她手中筷子纷飞，不多时便打出满满一碗蛋霜，她把油锅烧热，用筷子夹起用盐和胡椒提前腌制过的瑶柱，在蛋霜中狠狠滚了一圈，滚成一个圆圆的李子。 然后便把这个圆李子直接放入油锅中，只听刺啦一声，那李子外皮迅速膨胀，直接漂浮起来，在油锅里上下翻滚，渡上一层赤金颜色。 “好香啊。”沈如意凑过去闻。 沈怜雪怕油溅到她，让兰娘把她牵远一些，待到前三五个做好，也不太烫了，她才让女儿拿去尝。 沈如意已经急不可耐。 她只用手摸了摸外皮，那触感很奇怪，既脆又嫩，很弹很软，放了一会儿，已经没那么烫手，温度适中。 沈如意捏起一个，嗷呜一声，一整个就吃进口中。 “哇，”她边吃边呵气，“真是，真是好吃。” 沈怜雪见女儿吃得高兴，自己也尝了一个。 确实是极好吃的。 外面的蛋霜已经被打发，又松又软，刚一咬开外面的脆壳，那蛋霜就如同糖果一般，软软绵绵划在口中。 里面就是鲜香弹牙的瑶柱。 瑶柱有一种天然的海鲜鲜味，又被蛋霜包裹，增加了蛋香风味，整个吃起来层次分明，鲜嫩馥郁，非常压口。 沈怜雪自己都惊了。 她以为女儿只是突发奇想，结果尝试之后，却是令人惊讶的极致美味。 “真好吃啊，”李丽颜道，“没想到瑶柱还能做这样的吃食。” “确实没想到，只不过这蛋霜瑶柱必要趁热吃，放冷就腻了，倒是不好售卖。” 是个新鲜吃食，若当真要做，只能等以后开了店铺再说。 本是尝试做一次试试，结果大家都喜欢吃，沈怜雪便笑着说：“待交年节咱们再做一次，这次还可以做鲜虾的，保准都吃高兴。” 除了走油，还要准备鸡鸭鱼肉。 这一次的所有菜单，都是沈怜雪跟女儿一起商量出来的，菜谱有些市面上没有的新鲜菜肴，沈怜雪也想在交年节时尝试做一次。 鸡要做红烧鸡块，鸭要做姜母鸭，鱼则还做熏鱼，这个家里大小都爱吃，肉却要想个新鲜吃食。 平日里他们经常吃卤肉，这一回沈怜雪从女儿给的想法里另辟蹊径，决定做梅菜扣肉。 梅菜他们平日里常吃，不过是加油盐姜末炒制，平日里当成佐餐小菜来吃，如今却是把五花肉炸制过后，同芋头片交叠放入碗中，然后便在上下铺满梅菜，蒸熟之后直接扣出。 这做法市面上也未见过，沈怜雪想不出来，今日趁着走油，便把要炸的食物全部炸制出来，待到交年那一日备用。 一晃神，便来到交年节那一日。 从这一日开始，摊子就算歇年了。 母女两个早上睡了个懒觉，待到肚子咕咕叫，才起来觅食。